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Mon dessert / snack préféré. Pour plusieurs raisons :

1. C'est super bon
2. C'est super rapide
3. C'est super facile
4. C'est sain
5. C'est économique
6. C'est super bon. Encore.

Vite la recette, comme ça vous n'aurez plus d'excuses (et même plus envie) pour craquer sur des snacks "caca" (a.k.a pas paleo-friendly). 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 pommes (celles qui vous plaisent ! J'ai souvent des Gala et des Golden)
• Pumpkin Pie Spice (au goût) ou seulement canelle
• Une cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 25 cl d'eau
• Un peu de beurre pour la cuisson

Instructions :

1. Peler et couper les pommes en

Ouh, ça fait longtemps ! Tellement longtemps qu'on m'a proposé de me racheter le nom de domaine... le régime paléo deviendrait-il super tendance ?

Bref, j'étais absente parce que j'ai déménagé. Donc entre cartons, paperasse, pas d'internet, pas de cuisine... c'était pas simple.

Mais, me revoilà (toujours sans cuisine mais on va se débrouiller) !

Donc pour ce premier article de 2013, je vous livre un e-book auquel j'ai collaboré.

C'est Julien de Vivre Paléo qui en est à l'origine : il a réuni 10 blogueurs de la sphère paléo et leur a demandé de parler de leur recette paléo préférée, sucré

Un dé-li-ce.
Le "lemon curd" est une pâte à tartiner à base de citron (mais il en existe aussi à l'orange, le citron vert, la framboise...), d'oeufs, de beurre et de miel. ET C'EST TOUT. Trop facile, quoi.
A tartiner sur tout ce que vous voulez ou à manger à la cuillère (ma préférence).
Peut aussi s'utiliser en fond de tarte au citron meringuée (base à la poudre d'amande par exemple et meringue au miel, miam.)

Et maintenant, la recette.
 

Ingrédients pour 250 ml plus ou moins de lemon curd :

• 3 oeufs
• 2 ou 3 cuillères à soupe bombées de miel (selon votre préférence)
• 100 ml de jus de citron
• 60 gr