Crème de chou-fleur aux oignons dorés
Je n'arrive toujours pas à comprendre comment ce velouté peut être aussi bon en ayant si peu d'ingrédients... On adore et on en mange au moins deux fois par semaine. Et c'est super simple.
Pour 3 / 4 personnes:
- 1 tête de chou-fleur
- 1 gros oignon
- 1 l de bouillon de poule (mais boeuf ou légumes vont bien aussi)
- 5 gr de beurre
- Cuire les fleurets de chou-fleur à l'eau ou à la vapeur (environ 20 min).
- Couper l'oignon en dés et, dans une casserole profonde, le faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils brunissent, ça prend une quinzaine de minutes et le choufleur devrait terminer sa cuisson en même temps.
- Ajouter le choufleur et le bouillon à l'oignon, couvrez la casserole et laisser frémir pendant 15 min.
- Mixer.
- Poivrer et saler (SAUF si vous utilisez du bouillon en cube, qui est déjà salé).
Vous pouvez bien sur remplacer le beurre par de la graisse d'oie, du saindoux, etc.
Et j'insiste. Même si vous n'êtes pas un grand fan du chou-fleur ou si vous voulez en faire manger aux enfants... Il FAUT goûter cette crème. C'est simple, on a pas l'impression de manger du chou-fleur. Trop bon.
Nutrition:
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