Glace coco et pépites de chocolat. Sans blague.

Oh que c'était bon.

JAMAIS je ne rachèterai de glaces du commerce ou n'irai chez le glacier, jamais !
J'y avais renoncé depuis un moment déjà, paléo oblige... mais il m'est arrivé de succomber à une coupe de glace un soir d'été lors d'une soirée entre amis (quitte à avoir mal au ventre, oui.).
Eh bien c'est fini, je sais que je peux avoir mes glaces à moi. Et elles déchirent.

Ingrédients:

• 400 ml de lait de coco
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel
• 1/8 de cuillère à soupe de sel
• 70g de chocolat noir à 70% de cacao

Instructions:

1. Dans un robot mixer ou blender, mettre le lait de coco, les oeufs, le sirop ou miel, le sel et le chocolat (soit 70 gr de pépites soit 3 barres d'une tablette de chocolat pâtissier de 200 gr coupées au couteau en bouts grossiers (le blender s'occupera de tout broyer)).
2. Verser la préparation dans une sorbetière et suivre les instructions de la machine.

Vous n'avez pas de sorbetière ? Pas de problème ! J'ai appris à faire de la crème glacée à la main avec David Lebovitz ;) !

Verser la préparation dans une boite plastique ou un contenant un peu profond et mettre au congélateur pendant 1 heure, puis mélanger au fouet vigourement, remettre au congélo 1 heure, fouetter, 1 heure, fouet, etc... jusqu'à obtention de la consistance de crème glacée !

Vous pouvez toujours laisser la préparation au congélateur sans fouetter, mais la texture sera plus cristallisée et bien moins crémeuse.

Oulà, il fait chaud, j'me ferai bien une petite glace... :)

(Merci à Elana's Pantry, site aux ressources infinies et dont les recettes ne m'ont jamais déçue !)