Purée de patates douces aux lardons fumés (Primal)
Voici une recette de ma belle-soeur =). Elle nous avait servi ça dans des verrines lors d'un apéro. Une bonne alternative aux biscuits salés !
Cette recette comporte des produits laitiers mais si vous être strictement paleo vous pouvez substituer du lait de coco au lait de vache et la matière grasse de votre choix au beurre.
- Patates douces (environ 1 patate douce par personne)
- Lait ou crème
- Beurre
- Noix de muscade
- Chataignes (facultatif)
- Lardons fumés allumettes (ou tranches fines de lard fumés)
- Sel
- Poivre
Eplucher et couper en morceaux les patates douces. À mettre cuire dans une casserole d'eau avec du sel.
Une fois cuite, réduire le tout en purée, ajouter le beurre et le lait (ou la crème jusqu'a obtiention de la texture souhaitée). Mettre 1/2 cc (pour 3-4 personnes) de noix de muscade en poudre. Sel et poivre à votre goût.
Petit plus : j'ai une préférence pour le poivre 5 baies (tellement meilleur !)
Dans une poêle, faire griller les lardons et les ajouter sur le dessus de la purée avant de servir.
Petit plus gourmand : vous pouvez rajouter à la purée de patate douces quelques chataignes cuites mixėes finement.
Nutrition:
Commentaires
aaah! elle est pas belle ma
aaah! elle est pas belle ma purée? ;-)
Je l'ai refaite récemment mais cette fois je l'ai passée au mixeur plongeant plutôt qu'au presse purée... la texture est encore plus douce et c'était à notre goût encore meilleur! :-)
Dernière info intéressante, cette purée se congèle sans soucis. Donc on en fait un peu plus lors du repas, et si un apéro s'improvise dans les semaines qui suivent, on met le bol de purée congelé dans le micro-onde et c'est prêt!
Miam
A essayer au blender alors =) !
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