Le Who's who du Paléo : Robb Wolf (The Paleo Solution)

Deuxième personnalité du monde paléo présentée aujourd'hui :

Robb Wolf auteur de The Paleo Solution :

Robb Wolf est ancien chercheur en biochimie et également ancien élève de Loren Cordain. 

• Il recommande de manger en priorité de la viande, des légumes, des fruits et des oléagineux. Mais contrairement à Cordain, il ne fait pas de différence entre viandes grasses et maigres du moment quelles sont issues de l’élevage en pâturages, chassées ou pêchées.

• La consommation de fruits, légumes et oléagineux devra être la plus variées possible tout en étant, dans l’idéal, issue d’une production locale, bio et de saison.

• Pour les graisses et huiles, Robb Wolf recommande l’huile d’olive, l’huile de noix de coco, l’avocat (huile et fruit entier), les noix de macadamia (huile et fruit) l’amande, la noix de pécans et les noix. 

• Les boissons à consommer sont le café, le thé et l’eau minérale.

• En ce qui concerne les légumes riches en amidon et glucides, contrairement à Loren Cordain, Robb Wolf autorise la consommation des patates douces, des courges et des yams (qui ressemble à la patate douce) mais avec modération pour les personnes peu actives ou en perte de poids.

• Les aliments interdits sont les produits laitiers, les céréales, les légumineuses, les produits salés, les boissons sucrées et jus de fruits et les sucreries.

La prochaine fois, c'est Mark Sisson du Primal Blueprint qui sera présenté. 

Fun Fact : Les noix de macadamia ne se trouvent pas facilement, j'en ai acheté récemment en tombant dessus par hasard: ce n'est pas donné (31€/kg) mais leur goût est fantastique !