Pour 10 croquettes:
500 gr de filet de colin
50 gr de poudre d'amande
2 oeufs
10 ml de jus de citron
1 c. à c. de curry en poudre
1/2 c. à c. de sel
Poivre au goût
Huile d'olive pour la cuisson
On commence par cuire les filets de poisson dans un peu d'huile d'olive, une fois cuit, on les réduit en pièce avec une spatule, mais sans en faire de la bouillie, histoire de finir l'évaporation de l'eau (surtout si les filets sortent du congélateur).
Dans un saladier, on mélange le poisson (un peu tièdi pour ne pas cuire les oeufs, mais pas forcément froid), la poudre d'amande, les
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